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餐饮“野菜风”，从何而来？

虎嗅网 • 1天前

一、拒绝库库炫肉，年轻人爱上吃野菜？果然爆掉！野菜，堪称2025年春季顶流。中国经济网数据显示，今年春菜成交量同比增长103%、环比增长55%。公开数据显示，2025年盒马春菜系列整体销量同比上涨了70%，3月份的春菜销量同比增长近四成。据悉，盒马陆陆续续上架近50款时令蔬菜，除了榆树钱、枸杞芽、荠菜、红香椿等市面熟知

你的外卖新搭子来了！京东图书推出美食书单丰富消费者精神餐桌

砍柴网 • 2天前

俗话说“民以食为天”，随着现代生活方式的转变，外卖已经成为人们解决一日三餐的主要方式之一。京东外卖自上线以来，以“品质外卖”迅速赢得消费者青睐，4月22日晚8点19分，京东外卖当日订单量已突破1000万单。近日，京东图书推出以“饱读诗书——你的全新外卖搭子”为主题的系列美食文化书单，将味蕾享受与精神食粮巧妙结合，为广大

极智嘉助力Nisbets为欧洲餐饮设备行业树立智能物流新标杆

砍柴网 • 3天前

近日，极智嘉携手AMH Material Handling为欧洲餐饮设备龙头Nisbets打造的英国智能仓储中心正式投入运营。作为双方深度合作的标杆项目，该仓储中心部署了190台自主移动机器人，实现从入库、存储到出库的全流程自动化运营，全面提升仓储运营效率、安全性及灵活性，为全球餐饮设备行业树立智慧物流新典范。Nisb

寺庙餐饮，为何能持续走红？

虎嗅网 • 5天前

年轻人在寺庙祈福，边喝咖啡边吃斋。“当代年轻人去寺庙，不忙着求神拜佛，先急着填饱肚子。”近年来，随着全国各地寺庙成为热门景点，不少寺庙斋饭也被捧为新晋网红打卡点。除了斋饭，寺庙咖啡、寺庙火锅、寺庙汉堡等也如雨后春笋般涌现，寺庙成为不少打工人的“假日食堂”。当代年轻人，把寺庙当做“假日食堂”社交媒体上，全国各地寺庙斋饭的

服务了那么多餐饮企业，云徙数盈如何用数字化打穿"成本黑洞"与"增长断崖"

砍柴网 • 19天前

中国餐饮行业正站在一个关键转折点。一方面，全国餐饮连锁化率持续攀升，根据红餐大数据、美团和红餐产业研究院的统计，2025年全国餐饮连锁化率预计将提升至24%，其中现制饮品连锁化率更是高达52%；但另一方面，2024年人均餐饮消费已降至39.8元，消费支出增加的消费者占比从50%骤降至31.3%。这种“规模扩张”与“利润

AI浪潮下的餐饮标杆绝味食品转型升级成效显著

砍柴网 • 22天前

在2025中国餐饮产业节上，绝味鸭脖以“数智驱动、品牌焕新”的实践成果斩获“卤味十大品牌”奖项，并在众多卤味品牌中脱颖而出，稳居冠军宝座。在大会现场，绝味食品负责人披露了其在转型方面的核心思路。从供应链优化到爆品研发，从精准营销到生态共建，绝味食品通过AI技术重构传统餐饮逻辑，向食品行业展

一泡尿赔了上千万，餐饮史上最高赔偿案带来的启示

虎嗅网 • 28天前

一场恶作剧，一泡小便，一笔上千万的赔偿金！当两名17岁男孩在海底捞的火锅锅底撒尿时，他们大概想不到，这不仅葬送了自己的名誉，还让这家服务标杆企业付出了史无前例的代价。不久前，海底捞宣布对4109单受影响顾客实施“退一赔十”的赔偿方案，赔偿金大约在1500万～1800万之间，创下中国餐饮业单一事件最高赔偿纪录。更令人唏嘘

2025 餐饮发展趋势与投资建议

砍柴网 • 1月前

2025 年中国餐饮市场规模预计突破 6 万亿元，餐饮行业在存量竞争中加速分化 ! 2025 餐饮发展趋势与投资建议据预测， 2025 年中国餐饮市场规模预计突破 6 万亿元，餐饮行业在存量竞争中加速分化。中西部下沉市场与连锁化扩张成为核心增量引擎，消费分级推动快餐替代与高

餐饮的大单品门店时代闭幕了

虎嗅网 • 1月前

两年前，我们开始服务一个专做水煮鱼的客户椒爱，目前它也是水煮鱼品类的第一名。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍那时候，椒爱的于总就问过我一个问题：过去都说大单品门店，那我们究竟是聚焦在水煮鱼上，还是扩展到川菜的品类？‍‍‍‍‍‍‍‍这个问题是许多餐饮企业家的困惑。这个困惑其实来自那个经典的品牌问题，究竟是一品牌一品类好，还是一品牌多

抖音电商发布春日抢“鲜”图鉴：应季美食单月订单量过亿

砍柴网 • 1月前

春分已至，万物复苏。应季而食，是中国人的饮食传统，许多地区亦保留着“春分吃春菜”的习俗。3月21日，抖音电商发布2025春日抢“鲜”图鉴（下称“图鉴”），呈现平台消费者选购春菜、春茶、春果、糕点等当季美食的最新数据和消费趋势。数据显示，过去一个月，春季食品相关订单量超1亿。各色时令蔬菜是春季餐桌当仁不让的C位。数据显示

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