抢滩餐饮业,携程美食林“后院放火”

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抢滩餐饮业,携程美食林“后院放火”

12月22日,携程旅行迎来App7.0版本的升级,此次升级,独立餐饮品牌“携程美食林”重磅推出。携程旅行网联合创始人、执行董事主席梁建章亲自出席发布会,为该美食频道站台,可见携程进军餐饮业的重要程度。

毫无疑问,携程涉足餐饮业,有在美团点评“太岁头上动土”之大嫌疑,在“吃”的后院形成对美团的反包围,从而,回击此前美团进攻携程腹地——高星酒店所产生的威胁。

“后院放火”的商战,比比皆是。携程与美团这一战,与2011年初,京东奇袭当当网颇为相似。

在立足3C领域后,京东刘强东全品类扩张,要动图书品类。当年京东图书上线时,当当网和亚马逊在线上图书领域,两足鼎立。京东率先挑起价格战,李国庆乃性情中人,正要打个你死我活时,时任当当网COO黄若却在京东后院放了一把火,挑出京东销售最好的50款3C产品,大放血,解了京东之围。

行棋需看三步,携程这把后院之火并不单单和美团亮剑,“落子”餐饮业自有携程的考量。

进军餐饮业时机已到

一般而言,“旅行六要素”涵盖食、住、行、游、娱、购六个方面,而餐饮服务业在整个旅行中的地位正在变得越来越重要。据携程的相关调查数据显示:90%的人认为餐饮是旅游体验中非常重要的一部分,但问题是和其他的消费不一样,80%的人觉得决策又困难。由此可见“吃”是用户的痛点。

此外,在消费升级的趋势下,2016年中国旅游消费总额有望超4万亿大关。消费需求增加的同时,消费者对产品的品牌、场景、体验有更高的要求。相关报告指出,国人对于交通、住宿、行程等常规性的旅游项目,消费需求已经降至整体旅游消费需求的50%左右,而对餐饮购物当地玩的需求则上涨近20%,其中的餐饮消费需求增长显著。

携程并不是不清楚“餐饮领域“的战略地位。

四年前,携程便有对餐饮领域的战略思考,2011年,收购了餐饮预订平台”订餐小秘书“,2014年7月,在移动端推出了美食频道。但苦于当时携程处于移动互联网的转型时期,“机票+酒店”的主营业务,严重受到去哪儿、艺龙的牵制。2014年,携程和去哪儿的竞争已经到了白热化的阶段,“去携大战”一触即发,大局未定,更不用提对其他业务的布局了。

反观现在,携程在梁建章的带领下,先后把艺龙、去哪儿收入麾下,目前,在旅游、住宿、出行领域携程占据大半江山,大局已定,正是进军餐饮业的最好时机。

为解决用户痛点,携程既有平台优势又有流量优势,进军餐饮业,打造更多的场景化入口,可以增加用户的使用粘性,也是对携程平台缺失的一环进行补充,现在不推进,还待何时?

挥刀落斧,说干就干。今年5月携程正式发布了旅行美食独立品牌——”食林美“涉水美食领域,时隔半年,“食林美”变身“食美林”,牢牢占据携程APP的一个一级入口,意味着其正式进军美食领域。

抢滩目的地美食 

“携程有这个实力,不需要靠美食赚什么钱”梁建章在发布会上说。

从梁建章这句话,不难读出,此次进军餐饮业携程完全不考虑商业化,也不考虑赚钱,目的地美食势是其必争的一块地盘。而对目的地美食的争夺,也是携程在度假旅游业上发力的表现。

从携程第三季度的财报显示,在采取去对手化的战略以后,携程的主营业务即交通票务和住宿业务上已经是稳扎稳打。业内人士分析,拉动携程未来业务的增长点,还要在旅游度假业务上进行突破。从携程2013年到2016年各季度业务比重来看,携程的主营业务高达80%,而旅游度假业务只占到15%,其盈利空间还很大。

以旅游为切入口对目的地美食的布局,是其对旅游度假业务进行良好的补充。携程美食林CEO李文表示:美食与美景、与当地人文、历史底蕴相交融,才是旅游美食应有的独特体验。

携程美食林坚持以热门酒店、景区、商圈作为地标,寻找适合华人口味的餐厅,它依托携程的平台,致力于为华人旅客打造一个综合性的、业界领先的旅游目的地餐饮信息平台,通过这个平台来满足旅客对于目的地美食的个性化需求。

此外,更值得注意的是,携程对目的地美食的抢先布局,蕴含着浓浓的国际化战略气息。

此前,梁建章卸任携程CEO,目的很明确,那就是花更多的精力来关注国际化发展方向,而在孙洁的带领下,无论在资本上还是在人事调整上,更加突出国际化战略的推进。

携程美食林的战略布局的重心在国外,这与携程国际化战略一脉相承。

据李文介绍:携程美食林未来的俄发展中,将迎合目前国人出国游的热潮,进一步加强对海外城市的开发,力图让旅游者在海外能尝到最符合中国人口味的美味佳肴。

携程美食林的团队特别在境外目的地星际餐厅评选上,花更大的精力。目前已经覆盖全球34个热门旅游目的地,超过1200家餐厅,据悉,明年的目的地资源有望达60多个。

 行业挑战

携程发力目的地美食有自身的逻辑考量,利用平台的优势,群体是出境旅游客户,以华人的标准,采用严格的美食评级制度。

目前携程推出的榜单中,未涉及支付。用李文的话说是,携程主要是做信息服务,现在和未来都不会涉及交易。

从具体运营上看,携程美食林通过1.5万名美食猎人、500名专业评委、17位理事会成员、编辑团队等行程餐饮评审和推荐机制。美食猎人推荐当地优质餐厅作为备选,经评委试吃、打分、复核等环节后,才能在APP上进行推荐。评级分星级榜单,为拉开梯度,还加设臻选和风味两个特殊榜单。

目的地美食推荐的玩家不少,国际餐饮评价平台就有比较权威的“美其林”,国内有大众点评、美团点评等,携程面临的行业挑战也将会更大。

对此,有业内人士认为,相比米其林指南,美食林、大众点评等本地榜单目前的品牌影响力与前者差异悬殊,因此美食林须强调自身的独特定位。面向华人就是美食林目前最突出的特点,这或将成为其核心竞争优势,但是这一平台还须在榜单的呈现形式以及榜单内容方面更加有特点,“与米其林相似程度太高,对于美食林并不一定是好事”。

据《2016年餐饮消费调查报告》显示,消费者获取餐厅的渠道“美食类网站和APP”占到40.3%,“他人介绍”以及“传统媒体和其它渠道”占比高达58.7%。

由此可知,O2O平台的引流已经产生影响,携程美食林在机遇与挑战并存的条件下,能否破局突围,这把后院之火,烧得如何只能拭目以待。

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