透视DCCI外卖报告 看谁能赢得白领青睐

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透视DCCI外卖报告 看谁能赢得白领青睐

透视DCCI外卖报告 看谁能赢得白领青睐

   近日, DCCI 互联网数据中心发布了《中国白领网络外卖服务研究( 2016 上半年)》(以下简称 DCCI 报告)。该报告以白领用户为主体,对网络外卖的市场服务进行了调研。

   老冀理解, DCCI 报告之所以选择白领,也是因为白领确实是网络外卖市场的主力消费人群。我们知道,目前网络外卖的主要还是以送餐为主,主要消费人群包括白领和学生两大类,一开始是以学生尤其是大学生为主,但是学生的流动性比较大,季节性也比较强,一到节假日就人去楼空。此外,学生的支付能力也要稍微弱一些,点餐的随意性较强。

   因此,最近几年兴起的白领网络外卖市场更加令人关注。众所周知,白领主要分布在一二线城市,尤其是经济发达的中心城市。老冀也注意到, DCCI 报告除了整体市场的统计分析之外,还特别抽取了 TOP40 城市的白领数据,这些城市既包括北京、上海、广州、深圳四大一线城市,也包括成都、西安、南京、杭州等经济发达地区的省会城市,还包括东莞、温州、佛山、扬州等非省会的经济发达城市,具有很强的代表性。

   DCCI 报告也对中国的白领人群做了较为精确的定义:

   1. 年龄: 25-40 周岁;

   2. 学历:大学本科及以上学历(硕士、博士、博士后);

   3. 职位:企业 / 公司职员(非体力工作岗位);

   4. 收入(税前个人月收入 2 万元以下):一线城市 5000 元以上,二线城市 4000 元以上,三线城市 3000 元以上。

   在老冀看来,调研结果在意料之中,白领主要在周一到周五的工作日订购外卖:其中周三最高,有 55.1% 的白领会订购外卖。而周末只有 33.1% 的白领会订购外卖,节假日更是低到了 22.6% 。从订购外卖的主要情景来看,同样是以工作情景为主:加班 / 忙碌工作时候订购外卖的占到了 55.1% ,日常工作的时候占到了 50.3% ,倒是看球赛的时候只占到了 17.3% 。这也与老冀过去的体验很相似:当年在公司打工的时候,老冀曾经连吃了 5 年的盒饭!

   DCCI 报告显示, TOP40 城市中的白领们,其中有 91.5% 使用第三方外卖平台;而在诸多的第三方外卖平台中,百度外卖、美团外卖、饿了么占据了市场主导地位。其中,百度外卖的市场占有率最高,为 33.6% ,不过与另外两强(美团外卖和饿了么)并没有拉开明显的差距。

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   此外,从白领们的使用频次和客单价来看,百度外卖同样也是略占优势:百度外卖每周使用次数为 4.16 次,美团外卖则为 3.85 次,饿了么是 3.82 次;百度外卖有 22.6% 的客单价超过 40 元,而美团外卖只有 21.8% ,饿了么只有 14.6%

   同样是服务 TOP40 城市的白领,为什么第三方外卖平台却出现了少许的差距呢?老冀认为,关键是看第三方外卖平台是否抓住了白领们的关键需求。那么,作为有一定支付能力的白领,他们在选择外卖的时候最关心的是哪些因素呢? DCCI 报告给出了答案:

   白领们最关心的还是食品安全,这个竟然占到了 85.7% ;其次就是跟物流相关的配送速度( 68.9% )和配送准时率( 67.3% ),然后才轮到餐饮价格( 60% )。可见,任何一家外卖平台,都不能忽视了上面这些白领们的关心点,它们其实也是网络外卖平台获得竞争优势的关键点。

   接着老冀就要问,怎么才能保证食品安全呢?这里的关键还是第三方外卖平台对入驻平台的商家的监管。以百度外卖为例,它会通过加强前期审核、选择更有品质的连锁商户、加强监督、推荐品质商户、信息公示这五大措施保证食品安全。例如,百度外卖的商务拓展经理在商户入驻平台之前,都要亲自拜访商户,考察其卫生条件。商家在通过初审之后,百度外卖的品控部门会对上传的商家证照信息进行核查,确保证照及身份信息真实有效。

   DCCI 报告从高端餐饮品牌数量、餐馆质量、商家信息准确和真实、商家客服态度、餐饮味道、食品价格、食品安全这七个方面,对第三方外卖平台入驻商户的满意度(满分是 5 分)做了详细分析。老冀注意到在食品安全这一项,百度外卖以 4.08 分的满意度超过了美团外卖( 3.91 分)和饿了么( 3.75 分),其他 6 个方面,百度外卖的满意度同样也领先于两大竞争对手。

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   当然,除了食品安全之外,白领们最关心的就是配送速度和配送准时率了。这个其实也很容易理解,白领们选择网络外卖的主要原因就是工作太忙了,来不及出去吃饭。如果他们的会都开完了,你的外卖还没有送到,他们当然就不会很满意了。

   因此, DCCI 报告同样对第三方外卖平台的平均等餐时间(下单后至物品送达)做了调查,结果显示,百度外卖配送时间在 30 分钟内的占比为 43.1% ,在三大平台中居于领先地位。

   刚才老冀也谈到了,除了配送速度之外,白领们也非常关注配送准时率,是指订单按照平台预测时间准时到达的概率,该数据是用户考量配送团队能力的重要指标。这个指标关乎心理预期。当用户在网上下单之后,第三方外卖平台会给用户一个预计送达的时间,只要在这个时间内送达,即使绝对时间稍微长一点,用户的感觉也会好很多。

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   DCCI 报告显示,百度外卖有 87.7% 的配送准时率在 90% 以上,饿了么为 80.9% ,美团外卖则只有 78.7% 。当然,这是因为百度具备强大的大数据分析能力,并将其与百度地图的路径规划能力相结合,其背后还是有很多的技术能力。

   前面老冀也谈到,一旦网络外卖平台获得一二线城市尤其是 TOP40 城市中白领们的青睐,也就获得了更多的可能。当白领们习惯了在网络外卖平台上订购 40 元午餐之后,他们同样也会花钱在上面订购其他的东西。 DCCI 报告发现,除了一日三餐之外,超过 20% 的白领也会通过第三方外卖平台订购下午茶、水果生鲜、饮料点心和夜宵。这也意味着,网络外卖平台有可能成为白领们唯一的 O2O 购物平台,从而实现更大的商业价值。

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