小米、新浪食堂都在用，全流程无接触配餐

随着新型冠状病毒肺炎的演进，全国各地均采取了“冰冻社会”的隔离模式来应对快速传播的病毒，这使得 无接触 商业模式迅速爆发，生鲜电商、在线娱乐等业态迎来高光时刻。

自2月中旬起，企业的复工潮陆续来临，可预计的是，随着复工人数越来越多，疫情中的企业防护服务必将成为新的增长极。

在这之中，员工该如何就餐想必是最困扰企业主的问题之一了。之前互联网大厂的 食堂 福利一直被网友所称道，如今复工后其食堂的无接触新举措同样值得关注。

在这背后少不了 团餐 信息化服务商的参与，雄伟科技正是其中颇具代表性的一家。

互联网大厂的食堂改造

2月17日，小米北京总部正式复工，工作之余，小米的员工发现食堂就餐的方式也发生了一些改变。

和大部分食堂类似，小米也在食堂区域撤掉了一部分座椅，给就餐员工留出了足够的间距，这也被业内人士称为“考场型就餐”。不过对于人数众多的小米而言，如果单纯只采用这种方式，那员工的用餐效率就显得十分低下。

因此，小米也给出了自己的Plan B。如果有员工不想去人群较为聚集的食堂就餐的话，那他们可以选择提前通过手机订餐，然后在午饭时间前往取餐柜取餐，最后就可以在自己的工位上享用美食了。

小米食堂的上岗前准备

与小米同一时间复工的新浪同样也对就餐方式做出了改造。与小米相同的是，员工同样可以通过手机订餐，不同的是，食堂汇总点单数据并制作完成后，餐食会间隔性地配送到各个楼层，避免出现员工一哄而上取餐的情况，以此减少人群的聚集。

新浪食堂

鲜为人知的是，小米和新浪的食堂改造计划都是由同一家公司完成的，那就是杭州雄伟科技开发有限公司。这家企业于去年年底挂牌新三板，据统计，其“智盘”系列产品每天为全国2500家食堂，400多万人群提供食堂数字化服务。

因此，亿欧采访了雄伟科技销售中心总经理洪健，跟他聊了聊食堂改造背后的那些事。

特殊时期的智盘智慧

疫情来临之际，作为典型人员聚集场所的团餐，也成为了公共卫生安全防护的重难点区域。怎么在保证安全的前提下，保障员工的饮食不受影响，这已经成为了复工企业的首要问题。

洪健向亿欧介绍：“当前公共卫生安全新态势下，企业食堂有四大新诉求：零接触配餐、非聚集就餐、集中式操作以及安全健康，智盘的配餐解决方案正是致力于帮助企业解决这些问题。”

对于企业员工而言，智盘的手机订餐方案较易操作。首先，食堂会按周发布每餐的供应品种和数量；然后，员工可以通过手机端订餐，付款时可选择用员工福利抵扣；紧接着，后厨按单生产，提高效率；随后智盘也提供了多样化的送餐方案，供员工自主原则；就餐结束后，员工还可以查询食物的营养并对饭菜做出评价。

新浪员工的订餐页面

相较于市场其他的无接触配送方案，洪健认为智盘的解决方案有三大特色优势。

一是仅与配送环节的无接触改造不同，智盘提供了一个系统性的解决方案，这可以满足客户差异化的需求。以员工订餐环节为例，智盘可将其订餐系统嵌入微信或者钉钉，以方便企业员工。

二是运营后台精准的数据处理能力，当前很多企业的食堂是外包给其他服务商的，智盘提供了多服务商、多商户管理，各商户的数据进行隔离。同时，智盘也提供商户的营业汇总、商品、终端等多维度统计分析数据，这能够有效辅助提升各环节服务效率和响应速度。

三是针对不同食堂场景，智盘可以提供不同的取餐方案。智盘可以给企业提供三种取餐方式，分别是堂食取餐、取餐柜取餐和热链配送，满足不同办公场景下企业的需求。

新浪的员工取餐处

“在运行期间，智盘的解决方案也得到了小米、新浪等企业的一致认同”，洪健说道。

2019中国团餐产业变革者峰会上，雄伟科技创始人董佳尉在分享时提到：“团餐数字化可以帮助团餐企业突破服务场景，实现无界服务。员工订餐的服务场景不一定在食堂，也可以通过APP点餐。”

智盘的无接触配送解决方案也佐证了他的这一观点。

团餐数字化之路

团餐业态在餐饮江湖中一直较为特别，市场广阔且十分低调。2018年中国团餐市场整体收入1.28万亿元，占国内餐饮市场总收入的30%，是外卖市场规模的3倍，然而大家却对这个领域的头部企业并没有太多认知。

一方面是因为团餐企业的2B业务模式，另一方面则是相较于社会餐饮，团餐行业的市场化程度依然不高，这也使得有人称团餐是餐饮业最后一块未被挖掘的宝藏。

近年来，团餐已进入2.0时代，团餐企业逐渐告别了粗放式经营，走向精细化运营。在这个过程中，相当一批具备信息化建设、食品安全管理能力的第三方专业服务商崛起，帮助团餐企业实现精细化运营。

从这个角度而言，这次疫情对团餐行业的数字化发展也是一次极大的促进，众多传统团餐企业将开始拥抱数字化，进而将团餐的产业升级历程进一步压缩。

董佳尉说道：“我们希望将团餐服务实现数字化的核心目的是要达成数据共享，业务共赢。”

在中国，团餐百强企业的市场集中度仅有5%。在美国，团餐前五强就占有80%的市场份额，日韩的前五强也有60%。

我们期待随着团餐数字化的持续推进，我国团餐市场的索迪斯、康帕斯能够早日出现。

编辑：冀玉洁

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