一年倒闭30万家，中国火锅大逃杀？

虎嗅网 • 4小时前扫码分享

我是创始人李岩：很抱歉！给自己产品做个广告，点击进来看看。

中国火锅市场，正在经历一场史无前例的大逃杀。海底捞客单价从103元降到97.5元，楠火锅人均价格打到70元，巴奴客单价从150元掉到142元又掉到138元。价格战打得六亲不认，业绩却一点不见起色。海底捞营收、利润、翻台率同步下滑，股价只有高点的五分之一。凑凑一年关店73家，呷哺呷哺关店138家，集团股价跌到港币八毛钱，沦为仙股。楠火锅今年前5个月关了57家店，单店日营业额最低1800元创造神话。火锅，这个稳居中国餐饮之王的品类，如今也要撑不住了吗？