谁是地域美食No.1?东北烤冷面挑战柳州螺蛳粉，三天卖爆20万包-天下网商-赋能网商，成就网商

网商君

“你卖那玩意儿，外面人不认，不可能爱吃。”3年前，当吉林小伙武毅在淘宝上开店卖东北特产烤冷面时，周围有人这样劝他。

类似泼冷水的声音一直都有，有的泼给他本人，有的泼给东北：“在网上瞎折腾啥”“创业不成别亏了老本”“在东北创业不可能成功”“投资不过山海关”……

3年过去了，武毅创业的愁事没断过，但他最近最愁的不是卖不动货，而是销量一直涨，产能有点跟不上，急着建新工厂。

4月15日至17日，淘宝吃货推出东北美食专场，武毅的店铺三天卖掉20万包烤冷面，销量同比暴涨32倍。除了烤冷面，东北大米、年糕、土豆粉、红肠的爆发系数也在10倍以上。

就在17日，淘宝吃货战略发布，今后将携手150座城市打造“一城一味”，与全球500个美食产业带签约。东北的美食产业带已经跃跃欲试，希望通过淘宝将更多地方美食推向全国。

选择淘宝开店创业，谁说东北创业者不能成功

武毅是吉林市人，今年刚满30岁，却是一位创业老手。2007年，弟弟所在的中学举办运动会，班里统一购买运动服，武毅帮忙从淘宝上买了60多套运动服。当时没有几个学生会用淘宝，武毅在网上买进一批物美价廉的运动服，从中赚了一千多块钱，当时他也只是个高中生。

后来考上了吉林市的北华大学，武毅学的是理工科，可他最感兴趣的是做买卖。电影《泰坦尼克号》3D版上映，他在电影院包午夜场，平摊下来的低价票在吉林几个大学校园里卖，几乎场场爆满。每当开学季来临，他在各个学校BBS里忙着灌水，向新生推销电话卡。

2014年毕业后，武毅毫不犹豫地创业了。和很多年轻人一样，他选择上淘宝开店。“说实话东北创业氛围不是很浓，但在淘宝上看到很多店开得非常成功，也不都是广东、浙江的商家。”

“有各种各样的说法，什么‘东北不适合创业’之类的，”武毅不服，“如果选择在网上创业，平台都是一样的。”

淘宝数据显示，2003年淘宝刚创立时，仅有28%的入淘创业者来自三线及以下城市，至2018年，来自三线及以下城市的创业者占比已经达到62%。

烤冷面被淘宝吃货捧红，成为排名第二的地域美食

东北是中国的粮仓，食品资源丰富。从哪个品类切入，武毅颇费心思，大米、玉米这些粮食作物附加值有限，东北烧烤全国闻名但不容易储存运输，传统冷面只有夏天热销……

经过一番论证，他觉得烤冷面易于储存、烹饪方式简单、口味多样更贴近大众，适合在网上销售，有成为“网红”的潜质。

烤冷面是东北的地方特色小吃，因为其独特的韧性口感和多样的口味，在东北街头热卖，5块钱一份物美价廉。近几年逐渐扩张，成为各高校周边的“夜市霸主”。

最开始武毅担心烤冷面在网上卖不动，但后来发现，淘宝吃货们对美食的追求不分地域。“北京、河北、山东、河南的买家特别多，他们很容易就接受了东北烤冷面，麻辣、酸甜口味卖得都很好。”

2018年淘宝卖出2068万份烤冷面，仅次于广西螺蛳粉的2840件销量，成为全国排名第二的地域美食。除了热销东北外，三分之一的烤冷面被山西、河南、河北吃货买走。

通过淘宝上的销售数据和用户反馈，武毅发现，南方人认为东北烤冷面口味有点太重了，不太符合南方人的清淡标准。根据反馈，他重新调整酱料口味、分量，在南方市场的销量开始逐渐增长。

“淘宝吃货”让东北美食产业找到新商机

武毅的淘宝店在吉林市小有名气，整个店铺只有不到20人运营，却带动了当地农作物种植、加工、物流等环节近一万人就业。

吉林市就业服务局副局长陈晨一路看着这家淘宝店从初创到发展壮大，将东北美食卖向全国。由于工作关系，陈辰经常到南方考察创业企业，感叹很多小微企业通过互联网快速成长。

“你在线下卖只有东北人知道，店铺开到线上全世界人都能知道。”陈晨鼓励更多的东北年轻人入淘创业。

陈晨认为，食品是东北的特色产业，但需要沟通过互联网进行升级，拥抱新的机会。一次偶然的机会，陈晨在武毅的手机上看到很多农户通过淘宝吃播卖货，觉得应该把东北人擅长的直播和卖货结合起来，她马上让同事去了解淘宝村播。

吉林省梅河口市是东北最重要的食品加工基地，全世界近七成松子原材料都会聚集到梅河口，在这里经过加工卖向全球。今后，烤冷面也将成为梅河口重点打造的地域美食。

3月末，柳州签约淘宝聚划算，共同推动螺蛳粉产业带实现百亿销售。看到这个消息，梅河口市经济开发区主任刘国君很受启发：“电商也是我们重点扶持的领域，希望通过与淘宝这样的互联网平台合作，把东北美食推向全国。”

“淘宝吃货”让东北美食看到了新风口。17日的淘宝吃货战略发布会一结束，武毅马上从杭州飞回吉林，他从淘宝拿到最新数据，东北烤冷面的销量在南方持续增长，对于他来说这是新的商机，意味着要着手筹备新的工厂。