【独家】欲颠覆食品环境建立新标准，LEAF完成225万天使轮融资

今日，猎云网（微信： ilieyun ）独家获悉，LEAF已于2016年11月完成225万天使轮融资，投资人为武汉海天实业集团董事长。创始人刘山表示，资金主要用途在于产品研发、基础制作配送费用等方面。

2012年，刘山在减肥至150斤后开始保持体重，在保持体重过程中，刘山使用了不少热量查询软件，这些软件会把维生素、蛋白质等元素列出来，但往往这些元素下面的数据显示的都是0。

这引起了刘山的极大好奇，刘山发现维生素、矿物质、氨基酸、脂肪酸这类物质决定了人体是否健康，但我们从现有的食物库里却找不到这些数据，我们无法得知每天摄入的食物是否摄取到了这些物质，刘山不禁疑问：“感觉我每天摄入的能量很低，可以保持我的体重，但是这是否意味着我是在牺牲自己健康的前提下在保持体重。”

为了确保人体所需的营养素，刘山开始寻找市场上各类补充营养素产品，他无奈地发现，只能通过保健品来补充需要的营养素。但刘山并不爱吃药，并且本能地抵制药类，“没有病，为什么要吃药？”

此后，刘山开始研究这些营养素究竟来源于哪里，从这里开始，刘山开始进入了LEAF项目。

营养回归食物本身

刘山通过研究资料后发现，所有维生素、矿物质、氨基酸、脂肪酸这些营养素都是来源于食物本身，但令人无助的是，虽然如今看似物质极大丰富，但由于人们对食品的多重化需求，生产厂家在除食品安全性外，为增加食品的视觉冲击力、味道、口感而采用的加工方式带来的营养素流失远高于我们的想象。

刘山告诉猎云网，维生素一般弱光、弱氧、不耐高温、部分易溶于水，商家为了打造所谓的“爆款”，通过爆炒等过度烹饪，已经损失了食物的精华部分，“以西兰花为例，在煮的状态下，其维生素C流失率达55%，炒的烹饪形式下，流失率为24%，而蒸的状态下，流失率仅为14.3%。”没有营养规范，也没有人提供数据，一味地追求好吃，代价却是营养的流失。

2018年，美国约翰斯·霍普金斯大学教授杰茜卡·范佐发布《全球营养报告》，报告显示，营养缺乏、体重超标、摄入过量等不良饮食习惯，成为了全球近1/5 死亡的诱因。杰茜卡·范佐表示：“饮食习惯是在全世界导致人们发病和死亡的最大风险因素之一，其风险大过空气污染和吸烟。”

营养问题萦绕在全世界，于是有人开始选择补充剂来补充缺失的营养素，但多数市场上的营养素补充剂一种来源于化学形式变化，另一种从食物中提取营养素但为了延长保质期，方便运输流通，亦或是稳定性的目的，都不同程度的使用到了防腐剂和添加剂。这些添加物随营养素一同进入人体，也存在着潜在的安全隐患。

而另一方面，在美国保健品不需要通过药监局批准，在销售前缺少了监测环节，消费者唯一的途径是到政府网站举报，不合格的药品才会停售，这意味着消费者实则是在“试药”，存在着未知风险。

更让人无奈的是，“维生素＝保健品”这似乎已经成为了人们的固有思维，如何建立新的认知，重新认识食物本身，让营养归回食物，“ nutrient is food”这成了LEAF以及刘山的使命。

解放营养素补充剂

行动永远比空谈有效。除了为用户提供营养的知识理论，建立科学的营养体系外，刘山决定以维生素产品切入并且培养用户认知。

目前LEAF已自主研发的叶汁，针对人体每日所需的十三种维生素而设计，通过脱水冷压的方式将有机蔬菜中营养液提取出来，据LEAF团队介绍，这种生产工艺能够保留蔬菜中95%的维生素。用户可以脱离维生素保健品即可补充到每日所需的全部维生素，而叶汁的运营模式则是采取了和传统牛奶一样每日配送的形式，确保用户每天都能补充到身体需要的维生素。

在研发叶汁之前，LEAF会预先收集叶汁即将销售城市的用户饮食习惯，通过对饮食结构的分析以及营养跟踪，选取缺失最大的人群作为样本。“通常来说，每日人体需要75毫克的维生素C，保健品就会给你75毫克，但实际我们在平日的饮食已经摄入了部分。”叶汁则根据数据分析后的结果，为用户补充缺失的部分。

除维生素产品叶汁外，LEAF计划在5年内完成氨基酸、脂肪酸、矿物质三类产品的开发及销售，全面覆盖人体所需的四大营养素，实现营养素从食物补充的可能性，并实现粉丝积累。

但这只是LEAF的1.0阶段，刘山认为的未来食物形态是脱离任何形态的营养素补充剂，包括保健品也包括叶汁，彻底解放人们的营养补充剂，而仅通过一日三餐来获取。

“未来的智能穿戴设备一定会到了解人体营养素摄入值、缺失值的阶段。”届时，LEAF可以精准的为用户提供符合营养所需的菜肴推荐。而LEAF也将从一家补充型产品公司转型为数据服务型公司，致力于食品营养标准建立、执行与传播。

刘山向猎云网透露，LEAF已计划建立实验室检测机构，为餐饮、食品等品牌提供营养监测数据支持，同时将数据公示给大众，用户可以查询到就餐后所摄取的营养素值。一方面，可以扩大LEAF粉丝群体，培养“食物就是营养”的认知，而另一方面，对于接受监测的商家而言，无疑也是提供了一层“营养认证”。

刘山计划未来LEAF还将彻底渗入食物的流通环节，将营养监测从种植、生产、销售、二次利用等环节进行完整的覆盖，建立食品即营养生态圈，将食品营养建立成如同如今食品安全一样，“20年后的用户无论是去超市采购在家进行烹饪，还是出门就餐，甚至忙到只能点外卖，都可以不借助任何的营养素补充剂来实现自身当日营养素的全面补充。”

目前，LEAF团队共有17人，主要为运营人员。据猎云网了解，LEAF正在启动pre-A轮融资，资金将主要用于市场推广方面。

项目：LEAF
公司：武汉叶心食品科技有限公司
微信公众号：LEAF叶汁