可后厨直播的官方餐饮点评App将终结食品安全乱象?

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正所谓民以食为天,食物是否卫生安全关系到每一个人的健康,如今网络外卖异常火爆,而在这背后却引发了一连串的问题,当中就包括食品卫生问题,如今北京将发布官方的“餐饮点评App”,这款App可以实现手机点餐时便可查看后厨,监督食品制作过程是否安全放心。

可后厨直播的官方餐饮点评App将终结食品安全乱象?

据了解,这款官方的餐饮点评App将覆盖北京所有取得食品经营许可证的餐饮企业,同时年内6000家外卖餐厅将完成“阳光餐饮改造”,除了直播餐厅后厨,该App还包括了就餐环境、服务质量、菜品、后厨环境等评价功能。此外,餐厅的资质证照、人员健康证信息以及来自食药部门对餐厅的分级评定情况等也将在App上公开展示。

这款App同样也可以为用户寻找“附近的餐厅”,就这方面的功能来说,与当前的一些主流订餐App差不多。北京市食药监局餐饮服务监管处负责人段志永表示,现在这款手机App已经开发完毕,下一步是统一换标识,在各餐厅展示北京阳光餐饮App的二维码,消费者们可以扫描下载。除了上述提到的功能和内容,该App甚至还会对食材来源、餐厨垃圾处理去向进行公开。

推出这样的一款App对于消费者来说确实是一个天大的好事,官方App显然会更有说服力,这与其他掺杂着水军的点评类App有着本质区别。用户在此基础上可以通过查看后厨来了解食物的制作过程不得不说是一大进步,从另一方面来说,官方推出这样的App也是“迫不得已”,此前各大城市的监管部门已经对当地的问题外卖餐饮企业下令整改,虽然陆陆续续关闭了不少门店,但是食品卫生问题仍然十分突出,而平台方至今也没有拿出有针对性的措施。在这样的背景下,推出这样的餐饮点评App确实很有必要。

有数据显示,2016年我国O2O外卖市场规模已超过1000亿,用户渗透率达到了80%,预计2020年可突破7000亿。除了餐饮点评App,前不久《外卖配送服务规范》团体标准在北京发布,标准规定了外卖配送的服务机构要求、服务人员、服务流程、异常情况处理、服务质量控制和服务质量持续改进等内容,助推外卖行业健康发展。两者结合来看,可以说从内部到外部的监督都得以实现,接下来就是能不能落实到位的问题了。

可后厨直播的官方餐饮点评App将终结食品安全乱象?

北京推出的这款App只是其中的一个例子,去年中旬,南京食药监局和南京某外卖APP平台携手打造了“食品安全工作站”,专业化培训外卖App平台的外卖人员,还把外卖人员发动起来,每3天检查一次店家的后厨,拍摄描述现场情况,回传至工作站的终端平台。由此看来,北京的餐饮点评App是食品安全工作站的一个升级,并且覆盖面更广,并不局限于外卖本身。

一旦加入了这款App,那么意味着餐饮企业将会受到信用评级的约束,中国政法大学传播法研究中心副主任朱巍就曾指出,对商家建立信用评级制度能够更好地解决问题,建立信用等级制度可以让商家更爱惜店铺的声誉,不仅要建立企业信用、个人信用、网络平台信用,还要将线上信用与线下信用联系起来。

从南京到北京,可以说这样的监督方式正在不断延伸到各个城市,模式上也在不断创新,对于餐饮企业来说,可以促进其进入一种良性竞争,大家在一样的监督制度下运行,要想使用不法手段来降低食品的制作成本会更有难度,只有在食品安全和服务上多下功夫才能够吸引更多的消费者,通过不断降低食材标准,使用低价劣质的材料来进行恶性竞争的现象应该会有所收敛。虽然官方并未说明,但可想而知在使用App进行监督的过程中,发现有违法违规行为的,当然会依照相关法律法规对涉事餐饮企业进行处理。

可后厨直播的官方餐饮点评App将终结食品安全乱象?

另外,餐饮点评App的推出也让一些点评类App面临新的挑战,或者应该说让其重回正道,从水军误导式点评逐渐向真实点评转变,并且要想锁住用户,那么就必须在点评功能上与官方的餐饮点评App看齐甚至是超越。而外卖平台可以透过该App中公开的信息来筛选合格的商家进行合作,从这个方面来讲也更有利于外卖平台对商家的监管。



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