星巴克、立顿背后的产品“教父”： 新茶饮的未来趋势，逃不出这5点！

如何打造一款超级 新茶饮 品？

星巴克 前中国及亚太区副总裁、美国立顿茶公司研发组组长、可口可乐研发部项目负责人：马胜学

1、新茶饮两化： 产品新鲜化——水果茶，价值显现化——脏脏茶

2、新茶饮的未来趋势：

新茶饮的“两化”还将继续：表现形式的替换和迭代将会更快

追求产品的健康和功能性：添加益生菌、DNA、氨基酸、茶氨酸

新的萃取技术、设备的应用，能极大提高茶基和终产品的品质

新的包装和饮用方法或形式

AI的应用，提升客户体验、提高服务效率

3、产品研发常见的4个误区：

非系统性的，“猎枪”的方法

我们认为我们知道消费者想要什么

消费者只能在开发后期看到产品

如果接受度很低，不知道为什么，需要重新开始

4、产品研发较好的方法：

技术指导研究

系统、快速、便宜、准确（从想法到产品）

消费者的接受度被集成到产品开发的所有阶段

5、新茶饮品牌如何打造自己的技术壁垒:

茶叶的萃取技术

茶饮加香技术

垄断性的原料资源

高价值、高效率、高性价比

成功的市场策划和销售模式

整合供应链

6、以及最干货的一张图：如何开发一款超级新茶饮品

专业解读中国茶密码：7大类茶分别有什么特性？

国茶实验室创始人、资深茶叶品牌策划顾问：罗军

“不要和茶搞暧昧，要和茶谈恋爱。”

新饮力大赛时，罗军老师就清晰地指出，“研发人员对茶叶知识的欠缺，已经严重影响了对产品创新的想象。”

这次培训上，他狠狠地给学员们补上了这一课。

“按照茶多酚的氧化规律，茶被分为六大类，绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。现在茶其实有6+1类：第7种是再加工茶，如花茶等。”

导师罗军系统讲解了每一类茶的特性、工艺特征、分类、代表茶，以及制茶的方法、走水还阳、窨制等专业茶知识。

就连对每一类茶的描述，都那么美好：

怎么才能将这一抹绿，带往远方，留给明天，中国人发明了绿茶。

有一种茶，天生就是为了追香而诞生——乌龙茶。

有一种茶，发生了意外的发酵——红茶。

有一种茶，是人类干预最少的——白茶。

一次做绿茶失误而诞生的艺术——黄茶。

有一种茶，也许会被遗忘——黑茶。

有一种茶，演绎花与茶的旷世之恋——花茶。

茶道是一种对“残缺”的崇拜，是在我们都明白不可能完美的生命中，为了完成可能的完美，所进行的温柔试探。

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在产业不断创新发展、智能融合、技术推动的新形势下，创业者需要一场可以指导各产业发展方向、厘清各产业发展脉络、引导并链接资本风向、有重大影响力和启发性的行业聚会。  

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