2023 年中国生鲜电商行业市场现状及竞争格局分析 预制菜成为生鲜电商发展新品类

行业主要上市公司： 永辉超市 ( 601933 ) ; 叮咚买菜 ( DDL ) ; 阿里巴巴 ( BABA ) ; 京东 ( JD ) 等

本文核心数据： 中国预制菜行业细分群体需求特征分析 ; 中国预制菜销售渠道分布 ; 中国代表性 B2C 生鲜电商平台预制菜发展对比

预制菜行业概述

预制菜指以食用农产品及其制品为主要原料，经净化、切分、调味、烹饪 / 熟制、包装、杀菌等工序的预制处理，同时添加调味料等辅料 ( 除即配菜 ) ，并在一定条件下贮运，可即食或需加热烹饪的菜肴，包括预制菜品、预制汤羹、预制餐食。预制菜可根据预加工程度、菜肴后续处理、调味与否、生熟食以及保质期等综合参考后分为即食类、即热类、即烹类和即配类。

随着消费升级、懒人 经济 的盛行，以及疫情的催化，预制菜在 C 端消费者客户方面得到了较好的市场培育，相关消费端的市场空间正逐步打开。

电商平台销售渠道占比超过 60%

随着 互联网 不断发展，线上消费已成为预制菜消费者首选的购物模式。江苏省消费者权益保护委员会开展了预制菜消费调查，结果显示，超过六成 ( 61.99% ) 的消费者选择通过线上购买预制菜品，而线下预制菜品的场景主要集中在酒店餐馆，占比为 19.52%。

代表企业预制菜电商布局情况

目前，预制菜企业在主要电商平台均有布局，以淘宝、京东、拼多多三大电商平台最具代表性，从下表可以看出，淘宝购买用户主要偏好中等价位的预制菜产品，而京东购买用户消费价位较高。

目前，预制菜企业在主要 社交 电商平台均有布局，以小红书、 微信 、微博等平台最具代表性：

来源：前瞻网