疫情后拥抱人工智能 普渡机器人助餐饮业实现降本增效

砍柴网  •  扫码分享
我是创始人李岩:很抱歉!给自己产品做个广告,点击进来看看。  

2020注定是非同寻常的一年,新冠肺炎疫情突发性强、传播性广,全国各类线下零售 商业 被迫停止运营,人们外出聚餐数量骤降,实体 经济 生意惨淡,却还得按时偿还房租水电,可谓哑巴吃黄连,有苦说不出。

而疫情爆发期间,恰逢春节餐饮黄金周,仅在春节7天内,疫情已对餐饮行业零售额造成了5000亿元左右的损失。

春节假期结束后,各地疫情得到有效把控,餐饮业迎来了来之不易的“开门红”,宅家隔离了整个假期的人们,都立刻约上三五好友下馆子聚一聚,然而很多餐饮老板却笑不出来---生意虽是有了,但是店面人手却不足,有心无力。

餐饮业受到疫情冲击、劳动力短缺、成本上涨等因素,餐饮业呈现“用工荒”。

在餐饮业整体经济萧条时,却有另外一部分餐饮业迎来高速增长趋势。在疫情影响的倒逼下,这些餐饮企业正不断提升“内功”,从开源节流到降本增效,拥抱人工智能,积极创新突破,在今年迎来营收、净利双双增长。究竟是怎样的方法让他们做到“扭转乾坤”?

拥抱人工智能 餐饮业快速复苏

当许多餐饮老板因为“招人难”而愁眉不展时,有些餐饮业早已迎来了“新员工”,它就是普渡 科技 的送餐机器人“贝拉”。

一台台萌萌的普渡机器人“贝拉”往返于厨房和餐厅大堂,把热气腾腾的饭菜送上餐桌,可爱造型吸引顾客停留拍照,“贝拉”时不时还能与客人互动,让简单的聚餐变得更加生动有趣。

疫情后拥抱人工智能 普渡机器人助餐饮业实现降本增效

多年以前,曾有“人形”送餐机器人进入大众视野,短暂解决了餐饮店“招人难”问题,但是这样的机器人需要在店内安装磁条轨,送餐流程及机器人活动不够灵活。

对行业需求拥有敏锐嗅觉的普渡科技,将高端送餐机器人“贝拉”推向大众视野。

在产品研发前,普渡科技的研发团队深入调查市场需求及痛点,最终决定在产品设计上,摒弃传统人形冗余设计,保留托盘、移动平台的实用设计;在技术上,不再使用磁条导轨设计路线进行送餐,而是通过激光雷达和视觉定位融合方案,搭配PUDU SLAM(即时定位与地图构建)算法,结合多传感器深度感知环境,赋予普渡机器人高度灵活的3D避障能力的同时,也让机器人实现了厘米级高精度与高鲁棒性的地图构建与定位,从而确保机器人可以自觉避开障碍物,在餐厅这样高动态的场景里,安全、高效送餐。

实现降本增效 餐饮智能化日渐普及

从网络数据查询可知,餐饮业的服务员、送菜员平均薪资是4800/月,即使许多餐饮店愿意给予食宿以及其他假期等福利,但在年轻群体根深蒂固的传统观念中,“后厨帮工”“服务生”“洗碗工”等职业,依旧是低端职业、受人歧视的代名词,属于被使唤、被挑刺较为严重的岗位之一。旧人难留,新人难招,这几乎成了餐饮行业的“老大难”。

疫情后拥抱人工智能 普渡机器人助餐饮业实现降本增效

▲数据来源于职友集

随着餐饮智能化趋势的不断进展,加之疫情的影响,整个餐饮业会越来越依赖无人配送等新技术而不是人工,普渡送餐机器人带来的“降本增效”,将引领智慧餐饮角逐进入快车道。

普渡科技内部相关数据可知,一个送餐机器人的传菜效率相当于1.5个传菜员,送餐机器人日均配送200~300托盘菜品,而人类服务员日均只能配送150~200托盘菜品。每一台“贝拉”送餐机器人一次可以配送三桌菜,只需两台“贝拉”就可以满足餐厅大堂内50-60桌人员的就餐需求。

在价格方面,传菜员平均薪资是4800/月,一台送餐机器人的售价约为2~3万元,租赁价格约为2000~3000元/月,因此送餐机器人替代服务员已是大势所趋。

餐饮“无接触”沉浸式用餐新体验

如果食品安全是疫情影响下的“旧识”重提,餐饮另一热词“无接触”则是在疫情出现后的新需求。

随着复工潮需求回暖,“无接触”成了餐饮业增收、突围之法。市场需求和消费者习惯发生了巨大变化,人货场也随之调整。

当顾客来到餐厅就餐,可以使用扫码下单服务,这时候普渡送餐机器人“贝拉”负责递送菜品,在每次递送菜品前,机器人都经过消毒处理,顾客自己拿取菜品享受美食。当用户用完餐后,可以扫码结账,在整个就餐环节中,用户感受沉浸式用餐体验,“无接触体验”贯彻整个服务流程,而普渡送餐机器人是贯穿整个流程的重要支撑。

疫情后拥抱人工智能 普渡机器人助餐饮业实现降本增效

作为全球顶尖的商用服务机器人公司,普渡科技成立以来,坚持用机器人提升人们的生活生产效率,产品热销全球60多个国家和地区,与海底捞、呷哺呷哺、

巴奴、西贝、美心、京东等知名企业达成战略合作,以优异的创新研发能力、生产制造能力和产品落地能力位居行业领先地位。

人工智能的快速发展向人类展现了未来社会的多种可能性。未来,普渡科技将继续朝着系统化、个性化、智能化的方向全面发展,朝商用服务机器人领域砥砺前行,将人类智慧与智能科技高度融合,让人工智能为人类带来更多福祉。

随意打赏

提交建议
微信扫一扫,分享给好友吧。