京东《2021食品行业消费趋势洞察》：新速食时代“非油炸”即食面备受青睐

随着大众生活水平的提高，人们不仅饱腹需求满足，更以挑剔的味蕾驱动食品走向更精细和健康的赛道。人们不断追求着效率、美味与健康的完美结合，品牌商家们也不断推出轻量规格产品，即食面则是其中的代表产品。

2021京东超市吃货嘉年华正式启动，发布会上发布的《2021食品行业消费趋势洞察》报告显示，非油炸的即食产品受到更多关注， 社交 平台上消费者不断推陈出新的花样吃法，也让即食产品焕发新生机。

新速食时代，美味健康成即食面趋势

对于即食面的概念，国人并不陌生。不过随着Z世代年轻人逐渐成为消费主力军，传统单一的即食面已经无法满足他们的喜好，消费特征和购买场景正在发生变化。

根据报告数据显示，消费者最关注的产品优势是“非油炸”、“方便”和“配料丰富”，其中，“非油炸”以84%的高占比位列第一。虽然方便依然是消费的主要动机之一，但健康已成为即食面购买和食用的最主要原因，这也更符合消费升级背景下的市场需求。

在方便健康之外，味道好、有嚼劲、汤汁浓郁的三大特点，成为消费者心中理想即食面应具备的品质标准。在产品口感的声量数据中，它们分别以76%、43%以及28%占据Top3。方便速食行业领导品牌自嗨锅就是典型代表，其自2018年10月起入驻京东平台，2019年销售额3300万，2020年销售突破1.05亿，以多种口味的热销爆款一举成为即食食品的“网红”代表。

对于如何吃即食面，大众也愿意耗费更多的耐心。随着产品的推陈出新，不断更新的花样吃法也始终是热门话题。根据使用场景的声量排行，“吃法”以49%占比位列第一。在社交 媒体 上，消费者和品牌们正将“花样吃法”与“懒人速食”完美结合，用一碗美味特色的即食面，带来日常生活的幸福感。

社交媒体声量稳定，联名合作带动声量上涨

从螺蛳粉、网红面皮到即食意面……不同种类的即食面如雨后春笋般涌现，为即食产品行业注入新鲜活力，也持续性揽获新生消费力量的关注。根据近一年即食面社交内容声量趋势图可见，即食面社交媒体声量稳定，方便速食市场依旧火热。

从《2021食品行业线上消费趋势白皮书》报告中可以看出，囤货是消费者购买的主要动因。不过根据数据可见，方便食品在年货节上并非热门的囤货选择，但是在京东日常大促中的表现十分喜人，同比涨幅均超过50%以上。此外，即食面也展现出社交媒体化的特征，博主及明星的“种草”和”同款”常被大众提及，有效刺激消费者的购买欲。

值得一提的是，即食面的品牌联名合作表现亮眼。数据显示，在2021年3月，好欢螺推出与阴阳师的联名款泡面，带动了品类整体声量的上涨。好欢螺另辟蹊径的跨界合作，不仅全方位满足年轻消费者个性化和多元化需求，对行业参与者也极具参考意义。

如今的新“速食”不仅更为便捷，也满足了特定消费群体的生活需求，而京东平台也在持续发力中。凭借优质的供应链水平，以及直播、超级百亿补贴等丰富的 营销 工具，京东将引领即食面的创新风潮，让消费者随时随地买到好物，持续为消费者带来更多健康美味。