「咖爷科技」完成数千万元 A 轮融资,自研商用全自动咖啡机「Smart X」

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「CAYE 咖爷 科技 」已完成数千万元 A 轮融资,本轮 由苏创投领投,老股东苏州工业园区领军创投,以及多位个人 投资 者跟投。 咖爷科技创始人吴鹏告诉 36 氪,本轮融资资金将主要用于市场开拓和服务网络建设。

这已是咖爷科技 过去一年来完成的第三轮融资 。此前 2023 年 3 月、12 月,咖爷科技相继完成天使轮、Pre-A 轮两轮融资,其中首轮融资总金额便达到近 1 亿元人民币,先后引入资方包括高瓴创投、仁智资本、度量衡资本、领军创投。

咖爷科技由前追觅创始员工之一吴鹏创立,36 氪此前曾报道,吴鹏曾在 2017 年 10 月加入追觅,主管市场销售业务,2022 年离开后创立咖爷科技, 创业 方向定位于连锁门店的设备自动化升级方向。

此次 A 轮融资完成同时,咖爷科技正式推出其 商用全自动咖啡机「Smart X」系列 ,基于公司自研 Bionic Barista 仿生咖啡师系统,对咖啡机研磨、称量、布粉填压和加压萃取等全步骤创新设计,以还原顶级咖啡师的制作品质。

据悉,咖爷科技的「Smart X」全自动咖啡机共分为 "S、E、X、Y" 四个系列产品,名字灵感源自美剧《生活大爆炸》的经典台词 "Smart is the new SEXY(天才也性感)"。此次 首个推出的 Smart X Series 系列咖啡机,定位于 " 快咖啡连锁场景 "

「咖爷科技」完成数千万元 A 轮融资,自研商用全自动咖啡机「Smart X」 咖爷科技「Smart X」全自动咖啡机,图据受访者

值得一提的是,创立之初,吴鹏最初曾考虑过奶茶自动化方向,但很快被他排除掉," 奶茶本质上是非标的生意," 吴鹏告诉 36 氪,非标自动化的核心是对业务流程的理解,要求对奶茶店整个业务流程非常熟悉,而最适合做门店自动化的是品牌自己,很难成为一个独立品牌将产品规模化复制的业务。

相较于增量转存量的奶茶市场,咖啡市场近些年在高速增长。咖啡连锁是一门比拼效率的生意,涉及产品、员工培训和物流供应链等综合维度,其中核心是一杯咖啡的出品稳定性,除咖啡豆本身品质区别,咖啡机是至关重要一环。

相较于半自动咖啡机培训周期长、操作难度高、出杯效率低、高耗损等短板,全自动咖啡机出品相对稳定且操作简便,并在连锁咖啡馆广为应用。但过去国际大牌商用全自动咖啡机成本较高,且稳定性和效率仍有待提升,咖爷科技则想 通过核心零部件自研的技术升级,帮助咖啡馆 " 降本增效 "。

" 连锁客户对仪器的稳定性要求很高,我们就把整个制作咖啡的流程变量,尽可能降到最低。" 吴鹏告诉 36 氪,咖爷科技会 从最源头开始,控制每一个核心零部件的变量。

诸如,咖啡豆研磨方面,Smart X 全自动咖啡机采用自研的 CPS ( Constant Particle Size ) 恒温恒径陶瓷刀盘,具有强劲、低噪、稳定特点,咖啡豆连续研磨粒径分布稳定性可提升 81%。

「咖爷科技」完成数千万元 A 轮融资,自研商用全自动咖啡机「Smart X」 Smart X 恒温恒径陶瓷刀盘产品图,受访者提供

萃取稳定性是全自动咖啡机的一大难题,核心是如何降低咖啡粉克重误差。

过去,一代全自动咖啡机会采用固定研磨时间降低误差,诸如 1 秒研磨 3g 粉,会设定 6 秒固定研磨时间,整体误差仅控制在 2-3g;另一种做法是增加对粉饼的压体积称重,误差可降低到 1-2g。咖爷科技则从第一性角度出发,研发 AccuPowderWeigh 称重系统,咖啡粉称量精确度提升 83%, 偏差控制在 ± 0.2g。

此外,咖爷科技还首创了 VVD(Vertical Vibrating Distribution)垂直震动布粉系统,结合称重模块,模仿咖啡师打手的动作,改善布粉质量,避免通道效应。此外,CAYE 自创 Supermix 奶沫技术,生成质地绵密的奶泡,以及首创 CLS 闭环控制系统,自动调节研磨度,调整合适的萃取时间、重量等参数。

据吴鹏透露,得益于整体咖啡机产品技术创新, Smart X Series 系列咖啡机每小时最高可出品 350 杯浓缩咖啡,咖啡机设计寿命达到 50 万次。

商用全自动咖啡机过去有两类品牌厂商,一类为 WMF、franke、thermoplan、eversys 等进口厂商,一类为咖乐美、咖博士等本土品牌,但欧洲一些大牌厂商仍是手工作坊式的生产方式,导致成本较高,这最终传递到连锁品牌端。

咖爷科技希望通过聚焦大单品,真正能够从成本定价出发,把效率提升到最高。吴鹏告诉 36 氪,对于很多精品咖啡馆来说,咖啡机等设备占到一次性投入的 50%,而咖啡机又是成本大头,在价格竞争激烈的当下,其中存在大量成本优化空间。

据悉,咖爷做的第一件事情,就是砍掉市面上存在的 80% 的全自动咖啡机 SKU,把所有的资源集中到开发一两个 sku,用爆品的逻辑把成本降下来。吴鹏说, 咖爷科技的咖啡机产品,满足的是连锁市场 80% 场景的 80% 需求,即是 " 便宜又好喝的咖啡 ",且是 " 用 70% 的设备价格,实现 130% 的性能 "。

「咖爷科技」完成数千万元 A 轮融资,自研商用全自动咖啡机「Smart X」 VVD 垂直震动布粉系统,图据受访者

这一降本增效来自于多个方面。吴鹏告诉 36 氪,一是做大量的核心零部件国产替代化,诸如通过国产替代,陶瓷刀盘成本降低 50%,咖啡机外壳则使用新能源 汽车 的车规级一体化压铸工艺,具有耐高温、高压的特性。

吴鹏说,咖爷科技应用了中国高端制造业的冗余产能,诸如纺织机、新能源车、医疗器械等行业的先进生产力。此外,采用模组化设计,他们的每个模组可以单独研发,且会并行同时研发,以缩短研发时间,还可以实现柔性生产,提升生产效率,且便于门店端设备维护。

从追觅到咖爷,在吴鹏看来,当前商用全自动咖啡机市场处于国产品牌崛起的机会窗口期,借助中国的先进供应链能力,可以实现进一步的品牌全球化。据悉, 除国内市场外,咖爷科技还在同步开拓海外市场,目前集中亚太地区。

目前,咖爷科技已经在上海成立客户服务中心,针对连锁品牌客户,会直接进行服务,针对地方小型咖啡馆,会跟当地服务商合作开发,提供综合性产品售后服务。

来源:36氪

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