9月14日，有媒体记者在太二酸菜鱼杭州一门店实测发现，点单7分钟后，三道菜全部上齐。店员表示，酸菜鱼所用的鱼是统一配送的，在门店内现场切片并腌制。

9月15日，据极目新闻，太二酸菜鱼的客服透露，目前太二酸菜鱼全国营业的“鲜活门店”有68家（数据仅供参考），以杭州为例，目前仅有宝龙城店一家是鲜活门店，使用活鱼并现杀现片。其他没有升级的门店，使用统一配送的鱼柳，然后在后厨切片、腌制后再现场烹饪。

太二酸菜鱼还被曝出在全国多个城市闭店。9月16日，据界面新闻，太二酸菜鱼客服确认，杭州暂停营业的两家店是在改造升级中，还会再开业，全国还有多家店也在升级中。