虽中国生鲜市场在洗牌，但外媒称新兴市场正慢慢发生改变

自2015年底起，生鲜市场就开始经历一轮大规模 淘汰与洗牌 ，先是拉卡拉电商团队解散，随后前华为荣耀总裁刘江峰创办Dmall进行近50%的大规模裁员，获亚马逊2000万融资的 美味七七宣布倒闭 ，数十家生鲜电商面临倒闭或裁员的险境，但尽管如此，生鲜市场仍具有巨大的潜力。

据全球冷链联盟（以下简称GCCA）最新调查显示，全球冷库容量不断提升，今年已达到6亿方米。大部分增长发生在以中国为代表的新兴市场，2014年至2016年中国冷库容量提高了41%，增长到了1.07亿立方米。

华尔街日报指出，在许多新兴市场，目前的冷冻仓储和运输网络（冷链）不足以满足生鲜食品存储要求。生鲜腐烂时常发生，融化，再冷藏，给原本优质的生鲜造成不可挽回的破坏。

但这一切正在慢慢改变。GCCA数据显示，过去两年，一些之前冷链基础设施很差的国家冷库容量有显著增加。例如2014年到2016年乌兹别克斯坦的冷库容量实现了超过3倍的增长，达到了350万立方米。墨西哥容量达650万立方米，增幅超33.3%。

人们的可支配收入增加，于是对肉、乳制品等食品的需求上升，这些食品往往又是容易腐坏的，所以为冷冻储存库的发展提供了动力。GCCA国际项目副主席Richard Tracy认为这是冷链在新兴市场快速增长的主要原因。

SafeSource Trading（一家出口美国农产品的企业）的CEO Jeremy Haft表示，新鲜猪肉、华盛顿的樱桃以及其他美国特色农业商品的出口业务均实现了增长，在亚洲消费者顾客中十分受欢迎。

“不断增长的冷链存储容量、质量和可靠程度给食品商吃了一颗定心丸。”太古冷链物流负责人Clement Lam说。2010年起，他的公司仅在中国就已经启动了8个项目，包括现在正在运营的5个仓库，还有3个正在开发中。

“产品就是资产”，Lam说，“食品商想要他们存货保持好的状态，这样这些资产才不会贬值。”

的确，新兴市场的生鲜行业依旧存在巨大的市场未被开发，据 艾瑞网 2016年数据，2015年中国生鲜市场交易规模达497.1亿元，增幅达80.8%。这片蓝海虽然淹死了一片探险者，但仍有许多创业者前赴后继，在第39期（2016.7.22-7.28） 氪指数周报 中，生鲜产品电商再次以以高关注度入榜，而8日“ 天天果园 ”确定完成1 亿人民币 D+ 轮融资的消息也再次引发热议。

如华尔街日报所说，虽然许多新兴市场缺乏必要的冷链技术，但这一情况正在慢慢发生改变。